關東煮的溫暖懷抱
家的味道..
每個家庭,相信都會有道洋溢著溫馨,讓子女們聞到味道就想
狂奔回家中的幸福料理. 對我而言,就屬於關東煮了.卜媽娘家的
關東煮,其實跟哥哥有很大的關聯.因為哥哥超愛吃甜不辣,鴨血糕
這類食品,常常要求我媽煮一大鍋關東煮放在冰箱,想吃時就加料
下去滾. 未出嫁前以懶著稱的卜媽,只要哥哥有動手熱關東煮,就會
跟著小咪一些.後來不知不覺中竟然也上癮了.有時候, 幾樣關東煮
加上燙麵條與青菜,就可以輕鬆解決一餐.
如果剛好遇到湯汁清空,我娘又沒空熬新湯汁時,還好我家樓下就有家7-11,這時就會百般
地懇求哥哥下樓去幫我買.(哈哈~ 我真的很懶吧!所以現在的忙碌真
是現世報呀!
) 不過跟哥哥不同的是,我最愛的關東煮料是黃金丸與大蘿蔔. 嫁到英國
後,因為好一陣子買不到蘿蔔,這關東煮的癮頭也慢慢戒掉了. 如今,東方
飲食風潮在英國逐漸盛行,大蘿蔔現在在一般的超市都買的到,加上最近
這幾天氣溫暴冷(卜媽打字時,外面只有零下四度,比之前下雪時還冷 >_<~)
我這潛伏好久的關東煮症頭,又開始冒出來啦!
熬關東煮真的一點都不難. 只要在水裡加一把柴魚或是幾匙柴魚露,加上
海帶(我這鍋用的是海帶芽),加點味霖(MIRIN) ,米酒,醬油,再將白蘿蔔切大
塊一起熬煮就可以了.湯滾以後調味,再依自己喜好加入食料. 卜媽這鍋用
的食材都是上次吃火鍋剩下來的. 雖然沒有黃金丸,但光是這樣就足以讓
我幸福感動了.
(由後到前,左到右) : 魚板與炸豆腐, 蒟蒻, 木棉豆腐, 白蘿蔔, 雞蛋
最後還淋上正宗的7-11關東煮醬. 幸福滿分哦!
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