17 August,2006 6:35

蒜苗蠶豆義式涼麵



高溫難耐的熱浪才剛過沒多久,一轉眼,天氣已經漸漸轉涼了.趁著夏天還沒
結束,卜媽趕快跟大家介紹一下這道自創的清爽涼拌義大利麵.

香辣的蠶豆,微甘的黑橄欖,拌上甜甜的小番茄和QQ的義大利麵,盤中的紅紅綠綠
讓人暑氣全消,胃口大開,充滿了宛如樹蔭下微風徐徐的幸福感ㄋ!*_^~

 4人份
 材料
 義大利麵500g  蠶豆200g(去皮,或用毛豆也可以)   紅辣椒兩條(切絲)    蒜苗一根(切絲)

罐頭黑橄欖一罐 (約150g,切小塊)  小番茄15-20顆(對切)    橄欖油,鹽與胡椒適量  

 做法
 
1鍋中到入一大湯匙橄欖油,加入蒜苗,辣椒爆香.待涼備用

2.滾水中加入些許鹽,將蠶豆或是毛豆放入滾水中煮約五分鐘,撈起沖冷水備用

3.準備一個大鍋,加入七分滿的水,煮滾後加入半湯匙的鹽,一湯匙的橄欖油,接著下義
大利麵,依照包裝指示的時間將義大利麵煮熟後,撈起沖冷水,瀝乾後均勻拌上橄欖油
以避免沾黏.

4.將所有的材料放入大碗中,加入義大利麵並加入適量的鹽與胡椒調為,攪拌均勻即可.

5.擺盤時可以在上面裝飾生的蒜苗和辣椒以增添風味.
 注意
事項
 *要知道義大利麵有沒有煮熟,還是要以試吃為佳.
*義大利麵煮熟後,馬上沖冷水快速冷卻並拌上橄欖油,可以增加麵條的Q度.這樣處理過
的義大利麵還可以在冰箱裡保存約三天.食用時,再拿出來微波並拌上各式醬汁即可.

 

 





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快樂飆車族 - 2007
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好想吃!!

最近想減肥 我去超市買了紫白菜 小豆苗 苜宿芽 玉蜀黍 綠巨人的田玉米

我今天用來吃阿 生菜莎拉 加了熱量很高的莎拉(一點點)

後來改加憂葛 一開始吃漫好吃的

吃到後來覺得好難吃喔 蔬菜澀澀的 只有田玉米那邊好吃

所以 卜媽有沒有作生菜莎拉的食譜阿

雖然這很普通 囧 呵

ilove3  | 21/08/2006 04:14:33



哇~~又是一道色.香.味俱全的美食耶



卜媽妳手藝真好

做妳的家人真是幸福呦...^^

ALFA156  | 21/08/2006 18:20:18



dear selina,



這道涼麵事實上熱量應該滿低的喲~有沒有注意到卜媽用的還是全麥義大利麵?

所以阿~有空你可以試試*_^~

我一直很不習慣莎拉淋憂格耶~給你一個我常用的淋醬做法,很健康,也沒

有向美奶茲依樣高熱量*_^



西式淋醬:



橄欖油一大湯匙(約15CC) 檸檬汁半顆 黃介末一茶匙 蘿勒(九層塔)適

量, 鹽 胡椒 適量





還有一個很適合淋在燙青菜或涼麵上的日式淋醬:



綠哇莎米1-2茶匙 材魚醬油(找不到用薄鹽醬油也行)一大湯匙 味淋

一湯匙(5cc,找不到改加一點點白砂糖) 芝麻少許





祝減肥順利成功囉~*_^



dear ALFA,



哈哈~謝謝你!ALFA的手藝也是很讚ㄋ!^_^







愛丁堡卜媽  | 24/08/2006 18:21:17



謝謝卜媽

但是我的蔬菜 好像 不曉得還在不在

而且我媽才不會理我 讓我去買哇沙米那些材料

它會說 你又不吃很多 只吃那一些些 買那麼多幹嗎

我跟我媽說我用起來很難吃

他說 現在你知道了齁 想像跟做起來是不一樣的

唉

ilove3  | 25/08/2006 14:55:35
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